醣類、脂質、水

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醣類主要的功能是提供身體所需的能量和建造組織所需的小分子。
身體每天需要很多醣類，但儲存於身體的量卻很有限，以運動員而言肝醣存於肝中20﹪、肌肉79.5﹪、血漿 0.5﹪。

脂質的功能

1. 供給能量
2. 體溫維持
3. 合成激素
4. 細胞(包括肌肉細胞)架構的成分
5. 參與代謝作用
6. 保護與絕緣作用

人體膽固醇每天約需1公克，其中人體自已合成500毫克(50%)，其他50%由食物攝取。

水是讓身體及肌肉活化的工具，水可穩定細胞，讓營養成份流向身體每一寸位置。
身體大部份的化學反應，均需有水的環境下進行。

水可以調節體溫、邦駔消化吸收、運送養分、預防及改善便秘。
身體內的水可分為細胞內液、細胞外液及細胞間液。
每日所需要的水分量，必需要能補充腎臟、肺臟、皮膚及腸道所損失的水分。
依熱量需求來計算 ，成人每卡路里至少需要1ml的水 ，嬰兒每卡路里需1.5ml的水。